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小米
别名：粟米、黏米
性味：性凉，味甘、咸
归经：归肾、脾、胃经
小米有益肾补脾、除热止渴、养胃安眠的功效。小米可补充B族维生素。
适宜人群： 小米适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、腹泻者，伤食腹胀者，体虚低热者，口角生疮者，孕产妇体弱者食用。
不宜多食： 小米性偏凉，平素胃寒者，勿食为妥；气滞者忌食。
①小米和龙眼肉同煮，加红糖空腹食用，可补血养心、安神益智。②由于小米蛋白质中赖氨酸含量很低，宜与大豆或肉类食物混合食用。③小米与车前子煎汤服，适用于小便不利有热者。
①小米不可与杏仁配伍食用，元代吴瑞《日用本草》载：“与杏仁同食，令人吐泻。”小米与烧酒同食可引发心脏病。②小米益肾和胃、除热，对脾胃虚寒、反胃呕吐、腹泻及产后病后体虚或失眠者有益；烧酒为大热之物，两者共用会引发心脏疾病。
小米200克，枸杞子10克，鸡蛋1个，水淀粉、白糖、盐、味精、清汤各适量。将小米用清水洗净，备用；枸杞子洗净，用温水泡软；鸡蛋磕在碗中搅拌均匀。锅内倒入适量清汤，放入枸杞子，大火烧开，改小火煮5分钟后放入小米，开锅后撇去浮沫，再煮3分钟。放入白糖、盐，用水淀粉勾薄芡，泼入蛋液，顺势搅拌一下，加味精调味即可。
莲子（去心）20克、小米100克、红糖适量。莲子、小米分别洗净；莲子用清水浸泡2个小时。将1杯清水与小米放入碗中，再放入蒸锅中将小米蒸熟。锅置火上，放入清水、莲子，大火煮沸后转小火煮1小时，加入蒸好的小米，继续煮30分钟，放入红糖调味即可。