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空心菜
别名：蕹菜
性味：性寒，味甘
归经：归肺、胃、大肠经
空心菜可清热凉血、疗疮解毒，其富含膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，通便解毒。
适宜人群： 糖尿病患者，老年人肠燥便秘、痔疮便血，食物中毒者食用。
不宜多食： 体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。
空心菜配伍青椒食用，可降压、消炎止痛。
空心菜200克，鸡蛋2个，植物油、清汤、盐、胡椒粉、香油、葱、姜各适量。锅置火上，倒入植物油烧热，炒香葱丝、姜丝，加入空心菜段略炒，随即加入清汤，大火煮至汤沸，改小火淋入蛋液，加盐、胡椒粉调味，淋入香油即可。