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南瓜
别名：倭瓜、金瓜
性味：性温，味甘
归经：归脾、胃经
南瓜有补中益气、通便的功效。南瓜含有大量的果胶，在肠道被消化吸收形成胶状物，延缓食物的吸收，保护胃黏膜，促进溃疡面愈合，并达到减肥目的；防止动脉粥样硬化；抗毒能力强，能黏结和消除铅、汞等有毒金属，降低亚硝酸盐的致癌性；加快肾、膀胱结石溶解作用；促进胆汁分泌，加快胃肠蠕动。
适宜人群： 南瓜适宜铅、汞等重金属中毒者，美容健身的女性食用。
不宜多食： 民间认为南瓜属发物食品，患有脚气、黄疸及气滞湿阻者勿食；含糖量高，糖尿病患者慎食。
南瓜补中益气，莲子滋阴清热，两者同食适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高脂血症等患者。
①南瓜和羊肉都是性热之物，同食会引起腹胀、便秘等，患有感染性疾病及发热者忌食，以免加重。②蟹和南瓜同食难以消化，会在胃中形成结石，导致腹泻、腹痛。
南瓜150克，猪瘦肉100克，葱花、姜丝、香油、盐、味精、酱油各适量。南瓜洗净，去皮、瓤，切小块；猪瘦肉洗净，切丝，用盐、酱油腌渍入味。锅内倒入水烧沸，放入南瓜块，接着下猪瘦肉丝煮熟，加盐、味精调味，放上葱花、姜丝，淋入香油即可。
小南瓜1个、大米200克，桂花酱适量。小南瓜洗净，去除头部，挖去瓤、子，置入蒸笼蒸30分钟，取出备用；大米淘洗干净。锅置火上，放入3杯清水烧沸，放入大米，先以大火煮沸，再转用小火熬煮成粥，放入桂花酱搅匀，随即装填入蒸熟的南瓜盅内，再蒸约5分钟，至南瓜甜味完全和粥汁相融即可。
