别名:倭瓜、金瓜
性味:性温,味甘
归经:归脾、胃经
南瓜有补中益气、通便的功效。南瓜含有大量的果胶,在肠道被消化吸收形成胶状物,延缓食物的吸收,保护胃黏膜,促进溃疡面愈合,并达到减肥目的;防止动脉粥样硬化;抗毒能力强,能黏结和消除铅、汞等有毒金属,降低亚硝酸盐的致癌性;加快肾、膀胱结石溶解作用;促进胆汁分泌,加快胃肠蠕动。
适宜人群: 南瓜适宜铅、汞等重金属中毒者,美容健身的女性食用。
不宜多食: 民间认为南瓜属发物食品,患有脚气、黄疸及气滞湿阻者勿食;含糖量高,糖尿病患者慎食。
南瓜补中益气,莲子滋阴清热,两者同食适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高脂血症等患者。
①南瓜和羊肉都是性热之物,同食会引起腹胀、便秘等,患有感染性疾病及发热者忌食,以免加重。②蟹和南瓜同食难以消化,会在胃中形成结石,导致腹泻、腹痛。
南瓜150克,猪瘦肉100克,葱花、姜丝、香油、盐、味精、酱油各适量。南瓜洗净,去皮、瓤,切小块;猪瘦肉洗净,切丝,用盐、酱油腌渍入味。锅内倒入水烧沸,放入南瓜块,接着下猪瘦肉丝煮熟,加盐、味精调味,放上葱花、姜丝,淋入香油即可。
小南瓜1个、大米200克,桂花酱适量。小南瓜洗净,去除头部,挖去瓤、子,置入蒸笼蒸30分钟,取出备用;大米淘洗干净。锅置火上,放入3杯清水烧沸,放入大米,先以大火煮沸,再转用小火熬煮成粥,放入桂花酱搅匀,随即装填入蒸熟的南瓜盅内,再蒸约5分钟,至南瓜甜味完全和粥汁相融即可。