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苦瓜
别名：凉瓜、锦荔枝
性味：性寒，味苦
归经：归心、脾、胃经
苦瓜可促进糖原分解，改善脂肪堆积；有助于提高人体免疫力，防癌抗癌；增进食欲，促进消化。
适宜人群： 目赤肿痛、身生痱子者，糖尿病患者，癌症患者食用。
不宜多食： 孕妇忌食；脾胃虚寒、腹泻便溏者勿食。
苦瓜与绿茶配伍煎服，可用于夏季防暑。
苦瓜、胡萝卜各1根，植物油、盐、味精、葱花各适量。苦瓜去瓤后洗净，切片；胡萝卜洗净，切薄片。锅内倒植物油烧热，放入葱花、鲜苦瓜、胡萝卜急火快炒，加盐、味精调味即可。