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番茄
别名：西红柿、洋柿子、番李子
性味：性微寒，味甘、酸
归经：归肝、脾、肾经
番茄有生津止渴、健胃消食、凉血平肝的功效。番茄可消除疲劳，增进食欲；预防癌症，如胰腺癌、直肠癌、喉癌；促进钙、铁元素的吸收；富含维生素C，可预防毛细血管出血；预防便秘。
适宜人群： 暑热烦渴、口干发热、食欲不振者，癌症患者，维生素C、烟酸缺乏者，牙龈出血者，高血压病、肾脏病、心脏病、肝炎患者食用。番茄适宜作为美容保健食品常食。
不宜多食： 脾胃虚寒者；女子月经期间尤其痛经者不宜食用。
患有口疮时，可含一些番茄汁，或涂抹溃疡面，每次数分钟，每日数次，效果显著。
①番茄与鸡蛋配伍炒食，营养价值最高。②番茄与藕节、白茅根配伍，捣汁服，用于阴虚血热、鼻衄、牙龈出血者。
番茄中含有大量的酸类，与红薯在胃中形成不易消化的物质，导致腹泻、腹痛等，故不宜同食。
番茄2个，牛奶200克，青豌豆10克，味精、白糖、盐、香油、淀粉各适量。番茄洗净用开水烫去皮，切成块加白糖；豌豆用开水焯至断生备用。碗中放入牛奶、味精、白糖、盐、淀粉，调成稠一点的汁。锅内倒入清水烧开，放入番茄、豌豆稍煮一小会儿，倒入调好的汁勾芡。搅匀煮开，淋上香油即可。