下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
番茄
别名：西红柿、洋柿子、番李子
性味：性微寒，味甘、酸
归经：归肝、脾、肾经
番茄有生津止渴、健胃消食、凉血平肝的功效。番茄可消除疲劳，增进食欲；预防癌症，如胰腺癌、直肠癌、喉癌；促进钙、铁元素的吸收；富含维生素C，可预防毛细血管出血；预防便秘。
适宜人群： 暑热烦渴、口干发热、食欲不振者，癌症患者，维生素C、烟酸缺乏者，牙龈出血者，高血压病、肾脏病、心脏病、肝炎患者食用。番茄适宜作为美容保健食品常食。
不宜多食： 脾胃虚寒者；女子月经期间尤其痛经者不宜食用。
患有口疮时，可含一些番茄汁，或涂抹溃疡面，每次数分钟，每日数次，效果显著。
①番茄与鸡蛋配伍炒食，营养价值最高。②番茄与藕节、白茅根配伍，捣汁服，用于阴虚血热、鼻衄、牙龈出血者。
番茄中含有大量的酸类，与红薯在胃中形成不易消化的物质，导致腹泻、腹痛等，故不宜同食。
番茄2个，牛奶200克，青豌豆10克，味精、白糖、盐、香油、淀粉各适量。番茄洗净用开水烫去皮，切成块加白糖；豌豆用开水焯至断生备用。碗中放入牛奶、味精、白糖、盐、淀粉，调成稠一点的汁。锅内倒入清水烧开，放入番茄、豌豆稍煮一小会儿，倒入调好的汁勾芡。搅匀煮开，淋上香油即可。
黄瓜
别名：胡瓜、青瓜
性味：性凉，味甘
归经：归脾、胃、大肠经
黄瓜有助于抑制糖类转化成脂肪；含有膳食纤维，促进胃肠道蠕动；有抗菌消炎和提高白细胞吞噬能力的作用；还有一定的降低血糖作用。
适宜人群： 烦热口干口渴者，高热病人；饮酒过量者，或高血压、高脂血症、肥胖症患者，口角炎者，小便不利、水肿、大便干燥者食用。
不宜多食： 脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者不宜食用，有寒性痛经者在月经期间勿食。
黄花菜富含卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，对注意力不集中、记忆减退等症状有特殊疗效，配合黄瓜食用可改善不良情绪。
黄瓜含有分解酶，能破坏番茄中的维生素C，两者不宜同食。
丝瓜
别名：絮瓜、天丝瓜
性味：性凉，味甘
归经：归肝、胃经
丝瓜可调节人体代谢，减肥，调理月经，消除斑块。
适宜人群： 适宜妇女带下、产后乳汁不下者、月经不调者食用。
不宜多食： 胃寒疼痛、脾虚溏泻者勿多食。
丝瓜和鸭肉同食可清热祛火、滋养肠胃。
丝瓜500克，鲜蘑菇200克，盐、料酒、植物油、鲜汤、味精各适量。油锅烧热放入丝瓜，炒至变色收缩，倒入鲜汤，放入鲜蘑菇、料酒、盐，用大火烧开，改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火，加味精调味即可。