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豆腐

《本草纲目》记载

宽中益气,和脾胃,消胀满,下大肠浊气。清热散血。

集解

做豆腐的方法是西汉淮南王刘安发明的。所有的黑豆、黄豆、豌豆、泥豆、白豆、绿豆之类的豆子,都可以做成豆腐。制作方法如下:先用水把豆子泡发,大概要在水里泡上一晚,然后把泡好的豆子磨碎,把渣滓滤掉,加适量水烧开,最后加入盐卤汁就会凝结,这样豆腐就做成了。有些地方做豆腐最后加一些石膏末也可以达到凝结。在凝结物的上面有一层皮,把它揭下来,晾干,就是人们常说的豆腐皮了,也是很好吃的食物。

【豆 腐】

气味: 甘、咸,寒,有小毒。

主治: 可以滋补身体,调和脾胃,消除脘腹胀满的症状。还有清理大肠的作用。

科学新概念

【营养成分】

蛋白质、铁、钙、磷、镁等。

【健康效果】

豆腐以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的优点而成为人们喜爱的食品。豆腐有护肝养胃的作用,食用豆腐还有防癌、预防老年痴呆、预防糖尿病、提高记忆力等功效。是儿童、病弱者以及老年人补充营养的食疗佳品。 cdGcrpTPf7QnyDNeQV597BbD7FecyfkUKech1Weiz1BG3z7MqsvAdhNQFUsLimF6

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