原料
山药300克
彩椒6个
鸡蛋清1个
调料
葱段、姜片、丁香、精盐、鸡精、白糖、酱油、淀粉、香油、料酒、鲜汤、植物油各适量
准备工作
彩椒去蒂、去籽及内筋,洗净,切成段;山药洗净,上笼蒸熟,取出晾凉,去皮,捣成蓉泥,再加入精盐搅匀;鸡蛋清加入水淀粉调匀成糊。
做法
1.将彩椒段内部涂上蛋清糊,酿入山药蓉泥,码入盘中,上笼蒸6分钟,取出。
2.锅置火上,加入少许鲜汤、调料烧沸。
3.用水淀粉勾薄芡,浇在彩椒段上即可。
重点步骤图解 GO 9Osl8DKt+uGmtfhN1AIC53FRUmHlPGScNorEuCPo+57f8Ob2wPGzUUAWcXxk1tm3