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原料
酱香瓜150克
肥瘦肉丁50克
胡萝卜35克
青椒、红椒各25克
荸荠丁、核桃仁、花生仁各少许
调料
大葱、姜块各10克
胡椒粉、白糖、味精各少许酱油、料酒各1大匙
香油2小匙
植物油2大匙
准备工作
大葱、姜块分别洗净，均切成末；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，均切成小丁；胡萝卜去皮，洗净，沥去水分，切成小丁；酱香瓜洗净，切成小丁。
做法
1.净锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入姜末煸炒出香味，再放入肥瘦肉丁炒至半干。
2.然后放入花生仁、核桃仁、荸荠丁和胡萝卜炒匀，加入料酒、酱油、少许清水、胡椒粉、白糖调味。
3.最后加入味精，转大火收汁，放入青椒丁、红椒丁、酱瓜丁翻炒均匀，撒上葱末，淋上香油，出锅装盘即可。
重点步骤图解 GO
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