八宝炒酱瓜

原料

酱香瓜150克

肥瘦肉丁50克

胡萝卜35克

青椒、红椒各25克

荸荠丁、核桃仁、花生仁各少许

调料

大葱、姜块各10克

胡椒粉、白糖、味精各少许酱油、料酒各1大匙

香油2小匙

植物油2大匙

准备工作

大葱、姜块分别洗净，均切成末；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，均切成小丁；胡萝卜去皮，洗净，沥去水分，切成小丁；酱香瓜洗净，切成小丁。

做法

1.净锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入姜末煸炒出香味，再放入肥瘦肉丁炒至半干。

2.然后放入花生仁、核桃仁、荸荠丁和胡萝卜炒匀，加入料酒、酱油、少许清水、胡椒粉、白糖调味。

3.最后加入味精，转大火收汁，放入青椒丁、红椒丁、酱瓜丁翻炒均匀，撒上葱末，淋上香油，出锅装盘即可。

重点步骤图解 GO yO2N0piaay21hAMwuvC3wdWoONaZ7IhGaxAEpCXc/FzBEiHrjbGmy7QVv2hr1Z8C