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原料
莲白500克
干红辣椒25克
调料
大葱、蒜瓣各10克
花椒5克
精盐1小匙
酱油1大匙
白糖、米醋、水淀粉各少许
香油2小匙
植物油2大匙
准备工作
莲白剥去老皮，切成两半，去掉菜根，切成大块，放入盆内，加入清水和少许精盐洗净，取出；干辣椒洗净，去蒂，去籽，切成小段；大葱洗净，切成段；蒜瓣洗净，切成片。
做法
1. 净锅置火上，放入植物油烧至六成热，下入辣椒段、花椒、葱段和蒜片炒香，加入莲白块炒软。
2. 加入精盐、酱油、白糖、米醋炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。
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