香菇炖鸡

原料

香菇250克

仔鸡适量

调料

姜片 葱段各10克

蒜瓣15克

料酒1大匙

精盐、胡椒粉各少许

熟猪油2大匙

准备工作

把香菇去掉表面粗皮和老筋，放入淘米水中浸泡并淘洗干净；捞出三菌，切成小块，放入清水盆内，加上少许精盐；把仔鸡收拾干净，洗净，连骨砍成2.5厘米大小的鸡块。

做法

1. 炒锅置火上，放入少许熟猪油烧热，放入香菇块煸炒2分钟，出锅。

2. 净锅复置火上，下入熟猪油烧热，加入姜片、葱段和鸡块煸出香味。

3. 倒入鲜汤，加上蒜瓣、料酒烧沸，出锅倒入砂罐内，用小火炖40分钟。

4. 放入煸炒过的香菇，继续炖20分钟，加入精盐、胡椒粉调好口味，上桌即成。

重点步骤图解 GO rPJweoBVdaOkM08dlEsj7db5YhY0GvG7yhxvVei6K+SxGLSYcN35pPlttPAUMfeW