川味炒豆尖

原料

豆苗400克

调料

蒜瓣25克

大葱10克

精盐1小匙

米醋、味精、香油各少许

植物油2大匙

准备工作

选用新鲜、茎粗、肥嫩的豆苗，去掉根，用清水洗净，沥干水分；蒜瓣剥去外皮，洗净，控水，剁成蒜蓉；大葱去根，洗净，切成碎末。

做法

1. 锅置旺火上烧热，放入植物油烧至五成热，下入蒜蓉和葱末煸炒出香味。

2. 投入豆苗，端锅不断翻炒片刻，烹入米醋，继续煸炒至豆苗由青变绿。

3. 快速放入精盐和味精调好口味，继续煸炒至豆苗断生并且入味，淋上香油，出锅装盘，立即上桌即成。

重点步骤图解 GO CI5RVAWo88mIu2Xia4AdWFMKZqCi4zLizdDhlZE9wHm2a4KeI1azGtiasKKL1u8N