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原料
豆苗400克
调料
蒜瓣25克
大葱10克
精盐1小匙
米醋、味精、香油各少许
植物油2大匙
准备工作
选用新鲜、茎粗、肥嫩的豆苗，去掉根，用清水洗净，沥干水分；蒜瓣剥去外皮，洗净，控水，剁成蒜蓉；大葱去根，洗净，切成碎末。
做法
1. 锅置旺火上烧热，放入植物油烧至五成热，下入蒜蓉和葱末煸炒出香味。
2. 投入豆苗，端锅不断翻炒片刻，烹入米醋，继续煸炒至豆苗由青变绿。
3. 快速放入精盐和味精调好口味，继续煸炒至豆苗断生并且入味，淋上香油，出锅装盘，立即上桌即成。
重点步骤图解 GO
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