原料
莲藕400克
熟芝麻25克
香菜15克
调料
大葱10克
小红辣椒5克
胡椒粉少许
精盐1小匙
料酒1大匙
淀粉3大匙
植物油500克
准备工作
莲藕去掉藕节,削去外皮,用清水浸泡并洗净,捞出,沥净水分。
把莲藕切成细丝,放入清水中泡好,再取出控干水分。
将莲藕丝放在容器内,撒上淀粉,充分调拌均匀,使藕丝粘上一层淀粉。
香菜去根,洗净,切成小段;大葱洗净,切成丝;小红椒切碎粒。
做法
1.净锅置火上,加入植物油烧热,放入莲藕丝炸成金黄色,捞出装盘。
2.再加入精盐、胡椒粉、味精,撒上熟芝麻、小红椒、香菜段、葱丝拌匀即可。
重点步骤图解 GO
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