香辣藕丝

原料

莲藕400克

熟芝麻25克

香菜15克

调料

大葱10克

小红辣椒5克

胡椒粉少许

精盐1小匙

料酒1大匙

淀粉3大匙

植物油500克

准备工作

莲藕去掉藕节，削去外皮，用清水浸泡并洗净，捞出，沥净水分。

把莲藕切成细丝，放入清水中泡好，再取出控干水分。

将莲藕丝放在容器内，撒上淀粉，充分调拌均匀，使藕丝粘上一层淀粉。

香菜去根，洗净，切成小段；大葱洗净，切成丝；小红椒切碎粒。

做法

1.净锅置火上，加入植物油烧热，放入莲藕丝炸成金黄色，捞出装盘。

2.再加入精盐、胡椒粉、味精，撒上熟芝麻、小红椒、香菜段、葱丝拌匀即可。

重点步骤图解 GO

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