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原料
芹菜250克
腊肉100克
咸萝卜干80克
红辣椒30克
青蒜20克
调料
葱末5克
姜末5克
红泡椒碎1大匙
味精1/2小匙
白糖1小匙
酱油1小匙
醪糟4小匙
植物油2大匙
准备工作
腊肉刷洗干净，放入蒸锅内，用旺火蒸熟，取出晾凉，切成小长片。
青蒜去根，择洗干净，切成小粒；红辣椒 洗净，切成小条。
芹菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅内 焯烫一下，捞出沥水，放入盘内。
做法
1.锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱 末、姜末、红泡椒碎炒出香辣味。
2.再加上咸萝卜干翻炒一下，放入腊肉片，加入 醪糟、酱油、白糖炒匀。
3.然后放入青蒜粒、红辣椒条翻炒均匀，加入味 精，出锅放在盛有芹菜段的盘中，上桌即可。
重点步骤图解
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