萝卜干腊肉炝芹菜

原料

芹菜250克

腊肉100克

咸萝卜干80克

红辣椒30克

青蒜20克

调料

葱末5克

姜末5克

红泡椒碎1大匙

味精1/2小匙

白糖1小匙

酱油1小匙

醪糟4小匙

植物油2大匙

准备工作

腊肉刷洗干净，放入蒸锅内，用旺火蒸熟，取出晾凉，切成小长片。

青蒜去根，择洗干净，切成小粒；红辣椒 洗净，切成小条。

芹菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅内 焯烫一下，捞出沥水，放入盘内。

做法

1.锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱 末、姜末、红泡椒碎炒出香辣味。

2.再加上咸萝卜干翻炒一下，放入腊肉片，加入 醪糟、酱油、白糖炒匀。

3.然后放入青蒜粒、红辣椒条翻炒均匀，加入味 精，出锅放在盛有芹菜段的盘中，上桌即可。

重点步骤图解

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