丝瓜绿豆猪肝汤

原料

鲜猪肝200克

丝瓜100克

绿豆少许

胡萝卜少许

香菜少许

鸡蛋清1个

调料

葱末5克

姜末5克

蒜末5克

精盐少许

味精少许

淀粉少许

料酒少许

香油少许

植物油少许

准备工作

鲜猪肝去筋膜，洗净，切片，加淀粉、料酒、鸡蛋清搅匀上浆；绿豆放入碗中，加入清水浸泡至软。

丝瓜去蒂、去皮，洗净，切片；胡萝卜洗净，切片；香菜洗净，切段。

做法

1. 锅置火上，加入植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炒香，再放入丝瓜片、胡萝卜片煸炒。

2. 然后放入绿豆，加入开水烧沸，放入猪肝片煮熟，加入精盐、味精调味，淋入香油，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。 EQ4I65OtoFnmfd1d9Rf16jROucE1saIAj58fOh3kup2WewKCZvr/+brHfFA3rKZa