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原料
鲜猪肝200克
丝瓜100克
绿豆少许
胡萝卜少许
香菜少许
鸡蛋清1个
调料
葱末5克
姜末5克
蒜末5克
精盐少许
味精少许
淀粉少许
料酒少许
香油少许
植物油少许
准备工作
鲜猪肝去筋膜，洗净，切片，加淀粉、料酒、鸡蛋清搅匀上浆；绿豆放入碗中，加入清水浸泡至软。
丝瓜去蒂、去皮，洗净，切片；胡萝卜洗净，切片；香菜洗净，切段。
做法
1. 锅置火上，加入植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炒香，再放入丝瓜片、胡萝卜片煸炒。
2. 然后放入绿豆，加入开水烧沸，放入猪肝片煮熟，加入精盐、味精调味，淋入香油，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。
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