鲜贝烧冬瓜

原料

冬瓜500克

鲜贝100克

鲜红辣椒25克

调料

葱花5克

姜米5克

精盐1/2小匙

鸡精1/2小匙

味精少许

熟鸡油2小匙

水淀粉2小匙

清汤150克

植物油3大匙

准备工作

鲜贝洗净，沥水，入沸水中焯烫一下，捞出；鲜红辣椒去蒂及籽，洗净，沥水，切成绿豆大小的粒。

冬瓜去皮、去瓤，洗净，沥水，切成4厘米见方的块，再削去四角，修成圆球状，放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥去水分。

做法

1. 锅中加入植物油烧至七成热，下入葱花、姜米炒出香味。

2. 放入冬瓜球略炒片刻，加入鸡精、清汤烧沸，撇去浮沫。

3. 转小火烧至软烂，再加入鲜贝、精盐略烧，撒入红椒粒。

4. 加入味精，用水淀粉勾薄芡，淋入熟鸡油，出锅装碗即成。

重点步骤图解 GO 9pr5k3K4O4+xlPd8HBilu28wlEtdSn3S5TFc6xBaiyR+ozeAAS7ff7y1VUTM3lyb