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原料
芥蓝250克
冬笋25克
火腿丝25克
香菇15克
调料
葱段适量
姜片适量
精盐适量
味精适量
鸡精适量
高汤适量
熟猪油适量
准备工作
香菇用温水泡软，去蒂，洗净，攥干水分，切成丝。
将冬笋去根，用清水洗净，沥去水分，切成丝。
火腿丝、香菇丝、冬菇丝放入碗内，上笼蒸熟，取出。
芥蓝洗净，去根，削去老皮，切成段，放入加有少许熟猪油的沸水中快速焯烫一下，捞出沥水，码放在盛有三丝的容器内。
做法
1. 净锅置火上，加入熟猪油烧热，下入葱段和姜片炝锅。
2. 捞出葱姜不用，添入高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精。
3. 出锅浇在盛有芥蓝的容器内，入笼蒸至芥蓝熟透，取出。
4. 扣入盘中，汤汁滗入锅中烧沸，勾薄芡，浇在芥蓝上即成。
重点步骤图解 GO
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