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原料
面粉400克
猪五花肉、芹菜各300克
水发粉条150克
酵面100克
调料
葱末、姜末各10克
料酒、酱油各1大匙
精盐、食用碱、味精各少许
鲜汤、植物油各3大匙
准备工作
面粉、酵面、食用碱放入碗内，加温水和匀。芹菜择洗干净，放入沸水锅中略焯，捞出沥干；猪五花肉、粉条、芹菜分别剁碎；猪肉末加入葱末、姜末、料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、植物油搅匀，再放入粉条末、芹菜末拌匀。
做法
1. 面团搓成长条，揪成剂子，擀成薄皮，包入馅，捏成饺子坯。
2. 摆入蒸锅内蒸15分钟至熟，装盘即成。
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