水煎包

原料

面粉500克

白菜末、猪肉馅各250克

酵母粉10克

调料

葱末、姜末各15克

精盐、味精各1/3小匙

酱油、料酒、白糖各1/2大匙

香油2小匙

植物油125克

准备工作

取少许面粉，加入清水调匀成面粉浆；酵母粉放入盆中，加入清水搅开，放入剩余面粉揉匀，用湿布盖严，饧30分钟；将猪肉馅、白菜末、葱末、姜末调拌均匀，再加入精盐、酱油、料酒、白糖、香油、味精搅匀成馅料。

做法

1. 面团搓条，每25克下1个剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏褶收口成包子生坯。

2. 平锅中加入植物油烧热，摆入包子生坯，再淋入清水、面粉浆，盖严盖，煎焖至底部呈金黄色时，淋入少许明油，即可出锅装盘。

重点步骤图解 GO VYnj2tZe3kyJUYZ6avGsPM6cJSWdiQFS/pgEyqRs43oHDgyOsratP4f+cd8hOFPt