下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
原料
面粉500克
白菜末、猪肉馅各250克
酵母粉10克
调料
葱末、姜末各15克
精盐、味精各1/3小匙
酱油、料酒、白糖各1/2大匙
香油2小匙
植物油125克
准备工作
取少许面粉，加入清水调匀成面粉浆；酵母粉放入盆中，加入清水搅开，放入剩余面粉揉匀，用湿布盖严，饧30分钟；将猪肉馅、白菜末、葱末、姜末调拌均匀，再加入精盐、酱油、料酒、白糖、香油、味精搅匀成馅料。
做法
1. 面团搓条，每25克下1个剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏褶收口成包子生坯。
2. 平锅中加入植物油烧热，摆入包子生坯，再淋入清水、面粉浆，盖严盖，煎焖至底部呈金黄色时，淋入少许明油，即可出锅装盘。
重点步骤图解 GO
|
|
|