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名厨笔记 黄色的南瓜、白色的百合、翠绿青椒、红色红椒四种原料搭配炒制成菜，色泽美观，南瓜绵软，百合鲜嫩，不失为清新的夏日营养菜之一。四种原料都容易熟，因此炒的时间要短。
原料 Ingredients
南瓜 400克
鲜百合 100克
青椒、红椒 各25克
葱末、姜末 各5克
精盐 1小匙
味精 1/2小匙
水淀粉 1大匙
植物油 4小匙
明油 少许
做法 Method
1.将南瓜洗净，去皮及瓤，切成长片，放入沸水锅中焯烫至熟，捞出、沥水。
2.鲜百合去根，洗净；青椒、红椒洗净，去蒂及籽，切成菱形片；一起放入沸水中焯烫一下，捞出、沥水。
3.锅中加入植物油烧热，下入葱末、姜末炒香，放入南瓜片、百合片、青椒片、红椒片略炒，加入精盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋上少许明油，出锅装盘即可。
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