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原料
青笋300克
小米辣椒25克
调料
精盐1大匙
味精1/2小匙
花椒粉少许
香油2小匙
做法
1.青笋去皮，洗净，切成10厘米长、1厘米见方的长条，放入盆中，加入适量精盐略腌。
2.捞出青笋条沥干水分，用纱布包好扎紧，放入容器中，用菜墩压在上面使之脱水；小米辣椒洗净，剁成碎末。
3.精盐、味精、小米辣椒末、花椒粉、香油放入容器中调拌均匀成味汁，再放入青笋条拌匀，装盘上桌即可。
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