白汁芦笋

原料

芦笋400克

熟火腿25克

调料

精盐1小匙

料酒1大匙

胡椒粉、味精、水淀粉、香油各少许

做法

1. 芦笋去掉老根，刮去老皮，修切整齐，用清水漂洗干净，捞出；熟火腿切成细丝。

2. 净锅置火上，放入清水、少许精盐烧煮至沸，下入芦笋焯烫一下，捞出沥水。

3. 净锅置火上，下入奶汤烧至沸，加上精盐、料酒、胡椒粉调味。

4. 下入芦笋，小火烧至芦笋入味，放入熟火腿丝，再加入味精推匀，用水淀粉勾芡收汁，淋上香油，出锅装盘即成。

TIPS

白汁芦笋色泽淡雅，口味爽滑。制作上需要注意，芦笋要用小火烧至软耙入味，口味不宜过咸，以保持芦笋的本色、本味。 o3AMtFgMcpcAZgI8OmbR2SbIHXZlRJTiLyNEYkdOvRpMxwAXSbrJ9GA7dQYlu4cN