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白汁芦笋

原料

芦笋400克

熟火腿25克

调料

精盐1小匙

料酒1大匙

胡椒粉、味精、水淀粉、香油各少许

做法

1. 芦笋去掉老根,刮去老皮,修切整齐,用清水漂洗干净,捞出;熟火腿切成细丝。

2. 净锅置火上,放入清水、少许精盐烧煮至沸,下入芦笋焯烫一下,捞出沥水。

3. 净锅置火上,下入奶汤烧至沸,加上精盐、料酒、胡椒粉调味。

4. 下入芦笋,小火烧至芦笋入味,放入熟火腿丝,再加入味精推匀,用水淀粉勾芡收汁,淋上香油,出锅装盘即成。

TIPS

白汁芦笋色泽淡雅,口味爽滑。制作上需要注意,芦笋要用小火烧至软耙入味,口味不宜过咸,以保持芦笋的本色、本味。 tBwDw/k668QQRHxKdiiDFbPchveHZNqChTk3XDrO8wd0noeTSrVdBReyqujbkDB/

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