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原料
五花猪肉300克
白菜叶250克
鸡蛋1个
调料
葱末、姜末各5克
精盐1小匙
酱油2小匙
味精、胡椒粉各少许
清汤、淀粉各适量
做法
1. 五花猪肉洗净，剁成细蓉，加上葱末、姜末、精盐、酱油、香油拌匀成馅料。
2. 鸡蛋、淀粉放小碗内调匀成鸡蛋糊；白菜叶洗净，去掉筋膜。
3. 锅置火上，放入清水烧沸，加入白菜叶焯烫一下，捞出沥水。
4. 把白菜叶放在案板上，擦净水分，抹上一层鸡蛋糊，涂抹上一层馅料。
5. 从一侧卷起成直径2厘米的白菜卷，在交口处用鸡蛋糊粘好。
6. 将白菜卷平放盘内，上笼用旺火蒸约10分钟，取出，切成2厘米长的段，放在盘内。
7. 锅内加入清汤、精盐、味精和胡椒粉烧沸，出锅淋在白菜上即成。
