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原料
墨斗鱼3条
嫩芹菜50克
调料
葱白段15克
姜片5克
精盐1小匙
料酒1小匙
味精少许
酱油2小匙
白糖1/2小匙
香油1/2小匙
做法
1.将墨斗鱼去骨、去内脏，剥除黑皮，放入沸水锅中煮开，再加入葱白段、姜片、精盐(1/2小匙)、料酒续煮10分钟，捞出晾凉。
2.将嫩芹菜择洗干净，放入沸水中焯熟，捞出过凉，切成小段，再用少许精盐拌匀。
3.将墨斗鱼切成细条，装入盘中，加入芹菜段、白糖、酱油、味精、香油拌匀，即可上桌。
TIPS
爽口清脆的这道菜，能增强人力免疫力，防止口腔溃疡等。