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原料
菜心250克
口蘑100克
胡萝卜50克
调料
蒜末10克
花椒油1大匙
香油1大匙
精盐2小匙
味精适量
做法
1.将菜心去根，洗净，切成3厘米长的段；口蘑洗净，切成小片；胡萝卜洗净，削去外皮，先顺切成两半，再横切成半圆形的片。
2.锅中加入清水和精盐烧沸，下入口蘑片、胡萝卜片和菜心段焯约两分钟，捞出沥水。
3.将菜心段、口蘑片、胡萝卜片放入容器内，先加入蒜末、味精、精盐拌匀，再淋上烧热的花椒油和香油调匀，装盘上桌即可。
TIPS
此菜鲜香可口、营养丰富，有活血化瘀、防癌抗癌之功效。