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原料
嫩荷兰豆荚300克
香菇25克
红甜椒25克
调料
蒜4瓣
精盐1小匙
味精1小匙
白糖1小匙
香油2小匙
做法
1. 将嫩荷兰豆荚掐去两端尖角，洗净，下入加有少许精盐的沸水锅中焯至熟透，捞出过凉，沥水，切成段。
2.香菇洗净，沥水，切成片；红甜椒去蒂、籽，洗净，切成菱形片；蒜切成末。
3.锅里放入清水烧开，下入香菇片，用大火烧开，焯约3分钟，再下入红甜椒片烧开，捞出过凉，沥水。
4.将荷兰豆荚段放入大碗内，放入香菇片、红甜椒片、蒜末，再加入精盐、味精、白糖，淋上香油，拌匀即可。