南瓜炒芦笋

原料

南瓜200克

芦笋150克

调料

蒜片10克

精盐、味精各1/2小匙

料酒1小匙

香油1/3小匙

水淀粉、植物油各1大匙

做法

1. 南瓜洗净，削去外皮，切开后去瓤及籽，先切成大块，再切成5厘米长、1厘米宽的条。

2. 芦笋切去老根，用小刀削去外皮，再用清水洗净，沥干水分，斜刀切成小段。

3. 锅中加入适量清水和少许精盐烧沸，先下入南瓜条焯烫一下。

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4. 再放入芦笋条焯透，然后捞出南瓜条和芦笋条，用冷水过凉，沥干水分。

5. 净锅置火上，加入植物油烧至五成热，先下入蒜片炒香。

6. 再放入南瓜条、芦笋条翻炒均匀，烹入料酒，加入精盐、味精炒至入味。

7. 然后用水淀粉勾薄芡，淋入香油调匀，即可出锅装盘。

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