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渍菜粉

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1.酸菜切成丝。2.酸菜用清水浸泡。3.煸炒猪肉丝。4.放入酸菜丝略炒。5.加入调料炒匀。

原料

酸菜250克

猪肉100克

粉丝15克

大葱、姜块各15克

蒜瓣10克

精盐1小匙

鸡精1/2小匙

老抽2小匙

白糖少许

植物油2大匙

做法

1.将酸菜去根,先横片成薄片,再切成细丝,用清水冲洗干净,然后攥干水分;粉丝用清水浸泡至涨发,捞出沥水,剪成小段。

2.猪肉去掉筋膜,切成细丝;大葱去根和老叶,切成丝;姜块去皮,切成丝;蒜瓣切成小片。

3.净锅置火上,加入植物油烧至六成热,下入猪肉丝煸炒至变色,再放入葱丝、姜丝、蒜片炒出香味,然后放入酸菜丝翻炒片刻。

4.加入老抽、清水、精盐、鸡精和白糖炒匀,下入水发粉丝翻炒均匀,出锅装盘即可。

TIPS

渍菜粉又名酸菜粉,为东北传统风味菜肴,是把酸菜丝、粉丝、猪肉丝,用旺火烹炒而成,色泽明黄油亮,口味独特香浓,是冬季餐桌上少不了的一道家常菜肴。 vEO2kDxOz0SdOS0wGBUbDtMGRKYyhlEFIuZltuPhuzQpjuNr7Pk+8aQunHwsE+Ak

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