下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
原料
金针菇250克
肥牛卷150克
韩国泡菜100克
香葱、姜块各15克
蒜瓣10克
韩式辣酱1大匙
蚝油2小匙
番茄酱4小匙
白糖、鸡精各1小匙
高汤400克
植物油2大匙
做法
1.将金针菇去掉根蒂，用清水漂洗干净；香葱去根和老叶，切成香葱花；姜块去皮，切成姜末；蒜瓣去皮，切成蒜末。
2.净锅置火上，加入适量清水烧沸，分别放入金针菇、肥牛卷焯烫一下，捞出冲水。
3.净锅置火上，加入植物油烧至六成热，加入香葱花、姜末、蒜末炝锅出香味，下入韩国泡菜、韩式辣酱、蚝油、番茄酱、白糖翻炒均匀。
4.倒入高汤，加入鸡精调匀，下入金针菇、肥牛卷烧沸，撇去浮沫和杂质，出锅即可。
TIPS
金针菇质地黏滑脆嫩，风味香醇，可用多种烹调方法制作菜肴，其中以炒、拌、扒等最为常见，做汤菜也美味可口。另外，金针菇除了可以鲜食外，一般多加工成罐头应市。
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
1.焯烫金针菇。2.焯烫肥牛卷。3.金针菇、肥牛卷冲水。4.炒香泡菜。5.加入主料调匀。