第二节 除湿热的饮食之“道”

导致身体湿热的原因有很多，其中饮食不节制是很重要的一个因素。前面我们简单提到了，脾负责体内水湿的运化，脾功能强健，才能正常将体内多余的水湿转输到肺、肾等脏器，进而排出体外。

但是生活中，不少人存在着无节制饮食的问题，它让我们的脾胃很受伤，让脾胃转输水湿的功能下降。比如暴饮暴食、过食肥腻醇厚的食物、嗜好饮酒等，都有可能会伤及脾胃。因此，如果想要我们的脾胃健康，功能正常，水湿代谢正常，那么饮食上，我们就需要注意以下几点。

不吃得过饱

在中国民间一直流传着“少吃香，多吃伤”和“饥不暴食，渴不狂饮”的谚语。这也告诉我们，饮食不能暴饮暴食，每餐不能吃得过饱。历来中医都认为，脾胃有三怕：一怕生，二怕冷，三怕撑，每餐吃得太饱、太撑，会让脾胃受到损伤，从而给湿邪积留体内留下机会。

避免吃得过饱损伤脾胃，不让湿邪积留体内的办法就是少吃。但是这个少吃有一个度，既要保证身体的营养所需，同时又不会给脾胃带来负担，那就是七八分饱。

有不少朋友看到这个七八分饱，认为太过模糊，还是不容易掌控它的量。其实，我们在吃饭的过程中，吃一段时间之后，就会有种似饱非饱的感觉，当出现这种感觉的时候，就是我们进食量最为合适的时候，也就是七八分饱的样子了。

细嚼慢咽

“欲速则不达”不仅是一种处世哲学，也是享受健康人生的一剂良方。在饮食上细嚼慢咽，所带来的不仅是对美食和生活的尽情享受，对身体的健康养生带来诸多好处。因为唾液中含有淀粉酶，能够初步将食物中的淀粉分解成麦芽糖，让身体更易吸收，不至于让食物的消化任务给脾胃造成负担，让湿邪肆虐。上面提到的每餐吃七八分饱，也需要我们对食物细嚼慢咽，快速吃饭只会导致我们的胃还来不及将饱了的信息传递给大脑，就已经吃到十分饱了。

因为种种原因，匆匆忙忙、狼吞虎咽的吃饭景象，时常出现在我们的生活中，很多人说自己吃饭的状态就是“囫囵吞枣”，这一点儿不为过。要想控制吃饭太快的问题，还需要注意：每餐在固定时间吃，感到有些饿时就吃饭；整个吃饭时间至少在20分钟以上；每口饭都要咀嚼30次以上；用小汤匙代替筷子，减慢速度；多吃蔬菜和粗粮，这样的食物不细细咀嚼很难下咽。

避免吃太“浊”的食物

预防和调理湿热，还要避免吃太“浊”的食物。太“浊”的食物主要指的是油腻、油炸、煎烤、甜食、酒等，吃过之后会“热上加热”。因此，饮食尽量以清淡为主。

多吃温热食物

冰品和冷饮是不少人的最爱，但是往往吃下之后，脾胃会受到损伤，进而降低脾胃功能，为身体生湿生热留下机会。因此平时要多吃温热的食物。

遵从“中国居民膳食宝塔”，科学饮食

“中国居民膳食宝塔”提出，每人每天应吃谷物300～500克，蔬菜400～500克和水果100～200克，鱼、禽、肉、蛋等动物性食物125～200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克)，奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克，油脂类不超过25克。

虽然我们每个人不可能很精确地按照这些量来控制饮食，但是通过这个膳食宝塔我们可以看出：要均衡膳食，要以谷物、蔬菜、水果为主，嗜好大鱼大肉的朋友，平时就要尽量减少其量。因为肉类食物不宜消化，摄入之后很容易生湿生热，给湿热带来机会。

饮食要规律

不少人饮食没有规律，早饭不吃，或者午饭到了下午茶点的时间还没吃，晚饭也没有一个固定的时间，有些人甚至一天只吃一顿饭。这种情况下，很容易导致暴饮暴食，从而为湿热带来了侵袭身体的机会。因此，一日三餐要有规律，每天尽量在早上7～9点之间进食早餐，11～13点之间进食午餐，17～19点之间进食晚餐。

当然，以上的饮食之“道”，还重在不再继续加深身体的湿热状态，体内已经有湿热时，还要多吃一些祛湿除热的食物，这在本书后面的章节中会有非常详细和具体的介绍。

养生金点子：刚蒸好的米饭先散湿气再吃

过去人们蒸米饭时，需要经过三个步骤：煮、滤和蒸。不过现在因为有了电饭煲，让米饭可以一步到位。稻子是生活在水中的，本身是带有湿气的，用电饭煲焖的饭会有更大的湿气，而带湿气的米饭被摄入胃中后，会增大脾胃的运化难度，导致湿气滞留于人体中。不过如果焖好米饭后，打开盖子，让饭透透气，稍稍冷却，等湿气散去后再吃，这样就可以减少湿气。 Dyc15MnXT7LZ1xxRxEIsc82ddjF2PvhMJ6FQoboIoGJjgAzAW+VNHFspK9uD01mq