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原料
土豆350克
青椒50克
红椒50克
调料
干红辣椒少许
花椒少许
精盐2小匙
味精少许
白醋3小匙
植物油2大匙
准备工作
土豆削去外皮，用清水冲洗干净，捞出沥净水分。
将土豆先切成薄片，再改刀切成细丝，放入清水中浸泡。
青椒、红椒去蒂及籽，洗净，沥干水分，切成细丝。
做法
1. 净锅置火上，加入适量清水烧沸，倒入土豆丝焯烫一下，捞入凉水中浸泡。
2. 净锅复置火上，加入植物油烧热，放入花椒炸出香味。
3. 再放入干红辣椒，用小火煸炒出香辣味。
4. 然后放入土豆丝、青椒丝、红椒丝、精盐快速翻炒均匀，再加入白醋、味精调味，即可出锅装盘。
重点步骤图解 GO
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