鲜蔬天妇罗

原料

西红柿50克

茄子50克

百合瓣50克

四角豆50克

鸡蛋清1个

调料

精盐少许

鸡精少许

白糖少许

鹰粟粉少许

番茄沙司少许

牛肉清汤粉少许

果醋少许

果汁少许

水淀粉少许

白醋少许

植物油适量

准备工作

鸡蛋清放入碗中，加入少许精盐、凉开水调拌均匀，再加入白醋、鹰粟粉搅匀成浓糊，淋入少许植物油搅匀。

西红柿去蒂，洗净，沥去水分，切成0.5厘米厚的片。

茄子去皮，洗净，切成半圆片，放入淡盐水中浸泡，捞出沥水。

四角豆择洗干净，切菱形块；百合去根，洗净，掰成小瓣。

锅中加水烧沸，分别放入四角豆、百合瓣焯烫一下，捞出。

做法

1. 锅中加油烧至七成热，把四种蔬菜先用鸡精、鹰粟粉调匀。

2. 再裹上鸡蛋浓糊，入油锅内炸成金黄色、熟透时，捞出。

3. 锅中加入番茄沙司、牛肉清汤粉、果醋、果汁、白糖炒浓。

4. 用水淀粉勾芡，倒在小碟内，与炸好的蔬菜一起上桌即可。

重点步骤图解 GO CbbPQOgAwOim1iarcmN/lG1VkomSk+1FEdBmmxXUXZl4ftWdOdgWxUJeDjcUn7v7