原料
茄子500克
肉馅100克
鸡蛋2个
面粉适量
调料
精盐适量
料酒适量
植物油适量
准备工作
将茄子洗净,切成直径3厘米、厚0.5厘米的圆片,再用刀从中间切开,不要切断,呈合页状。
鸡蛋打散,加入面粉调成糊备用。
将肉馅加入料酒、精盐拌匀,分别酿入茄夹中。
做法
1. 锅中加油烧温,将茄片裹匀蛋糊,逐个放入油中炸熟,捞出沥油。
2. 待油温升高后,放入茄饼复炸成金黄色、表皮酥脆,捞出沥油,即可装盘上桌。
重点步骤图解 GO XMFPJ06T2H6r4PirhFdp6s8EQc/Aw0JYNCZKzAU4Q+xl2vNji+0dVhZiJbPx5ZGt