原料
茄子500克
肉馅100克
鸡蛋2个
面粉适量
调料
精盐适量
料酒适量
植物油适量
准备工作
将茄子洗净，切成直径3厘米、厚0.5厘米的圆片，再用刀从中间切开，不要切断，呈合页状。
鸡蛋打散，加入面粉调成糊备用。
将肉馅加入料酒、精盐拌匀，分别酿入茄夹中。
做法
1. 锅中加油烧温，将茄片裹匀蛋糊，逐个放入油中炸熟，捞出沥油。
2. 待油温升高后，放入茄饼复炸成金黄色、表皮酥脆，捞出沥油，即可装盘上桌。
重点步骤图解 GO eBerUh7I45aFwjKu3PVFwsdtq4yP9fZFqEGVRFD0g0aNWeyVssW9whGvCmbKMwiO
