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炸茄饼

原料

茄子500克

肉馅100克

鸡蛋2个

面粉适量

调料

精盐适量

料酒适量

植物油适量

准备工作

将茄子洗净,切成直径3厘米、厚0.5厘米的圆片,再用刀从中间切开,不要切断,呈合页状。

鸡蛋打散,加入面粉调成糊备用。

将肉馅加入料酒、精盐拌匀,分别酿入茄夹中。

做法

1. 锅中加油烧温,将茄片裹匀蛋糊,逐个放入油中炸熟,捞出沥油。

2. 待油温升高后,放入茄饼复炸成金黄色、表皮酥脆,捞出沥油,即可装盘上桌。

重点步骤图解 GO LWV2uCVFAFuXRyGTf2/eLR32nxwG2ld73sIiicCvusPympZwxg6wsQr4GOp1stVq

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