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原料
南瓜500克
猪肉50克
芽菜25克
调料
葱花5克
精盐1小匙
味精1小匙
料酒1小匙
白糖1/2小匙
香油1/2小匙
淀粉3大匙
植物油3大匙
准备工作
将南瓜去皮，洗净，切成5厘米长的条，下入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水，再裹匀淀粉。
猪肉洗净，切成末；芽菜洗净，切碎，攥干水分。
做法
1. 坐锅点火，加入植物油烧至七成热，下入南瓜条炸至外皮酥脆，捞出沥油。
2. 锅中留底油烧热，下入肉末煸干，烹入料酒，放入芽菜、葱花、南瓜条。
3. 再加入精盐、白糖、味精，转小火炒至入味，淋入香油，出锅装盘即可。
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