川辣黄瓜

原料

黄瓜250克

胡萝卜100克

干辣椒25克

调料

花椒少许

白糖2小匙

米醋2小匙

精盐1/2大匙

香油1大匙

植物油1大匙

清汤1大匙

做法

1.黄瓜洗净，切成5厘米长的小条；胡萝卜去皮，洗净，切成条；干辣椒切成小段。

2.将精盐、白糖、米醋、清汤放入小碗内，调拌均匀成味汁。

3.锅中加植物油烧热，放入花椒炸出香味，捞出不用，再下入干辣椒段炸至棕红色，将锅离火。

4.然后放入黄瓜条和胡萝卜条拌匀，再加入香油，出锅装盘，晾凉后浇上调好的味汁即可。

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