下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
原料
猪五花肉200克
菠菜50克
黄瓜50克
鸡蛋清1个
调料
精盐适量
味精适量
淀粉适量
料酒适量
香油适量
鸡汤适量
胡椒粉适量
做法
1.菠菜去根和老叶，洗净，沥净水分，切成4厘米长的小段。
2.黄瓜洗净，擦净水分，先顺长切成两半，再切成象眼片。
3.将猪五花肉洗净，先切成黄豆大小的粒，再剁成蓉。
4.放入碗中，加入鸡蛋清、料酒、精盐、味精、淀粉搅匀成馅儿。
5.再将肉馅儿挤成直径两厘米大小的丸子。
6.锅中加入鸡汤烧沸，放入丸子煮3分钟至浮于水面，撇去表面浮沫。
7.再加入精盐、味精、料酒调味，放入黄瓜片、菠菜叶煮沸。
8.然后撇去浮沫，撒上胡椒粉，淋上香油，出锅装碗即可。
TIPS
吃菠菜时，最好在烹调前先用沸水焯烫一下，以去除过多的草酸。
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |