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芙蓉虾仁炒韭薹

×2人份

材料

韭菜薹200克,虾仁100克,鸡蛋2个。

调味料

料酒10克,盐适量。

做法

1 将韭菜薹洗净,切成段;虾仁洗净,放碗中,打入鸡蛋搅匀成虾仁蛋液。

2 炒锅上火,倒入油烧热,放入虾仁蛋液,滑炒至凝固,加入料酒,放韭菜薹翻炒,炒出韭菜香气后,加盐略炒,即可出锅。

食养加分

韭菜薹是韭菜长出的花茎,有辛温壮阳的作用,还可提供丰富的叶酸和膳食纤维。虾仁、鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源。

此菜营养丰富,有温补肝肾、助阳固精、滋阴润燥、清肠通便等功效。有阴虚内热、疮疖疔毒、眼疾的患者不宜多吃。

小贴士

炒鸡蛋、虾仁时油温不宜过高,且炒凝固即可,以保持滑嫩的口感。

放入韭菜薹后应大火快炒,断生即可出锅。 sRCWrTipU/f5gGb01p0MLSL7AFDQsiEVoLFFuGDKDz957TmpLqntyfQM17op8cRE

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