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材料
猪肝200克，枸杞子10克，姜末、蒜蓉各少许。
调味料
料酒15克，黄酱、甜面酱各10克，香油、鸡精、水淀粉适量。
做法
1 猪肝切片后先入开水锅焯烫一下，再洗净、沥水。
2 将黄酱、甜面酱用少许水调拌成酱汁；枸杞子洗净，用温水泡软。
3 炒锅中倒入油烧热，下姜末、蒜蓉炝锅，倒入调好的酱汁，炒出将香味，放入猪肝和枸杞子翻炒匀，加入料酒、鸡精，用水淀粉勾芡收汁，淋香油即可出锅。
食养加分
猪肝有补肝、明目、养血的功效，枸杞子滋阴、补肝肾。此菜是养肾护肝、益血明目的佳品，适合气血虚弱者、缺铁性贫血者和肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲症、干眼症患者食用。
小贴士
猪肝要先焯水去除血沫、腥味，焯烫时间不可过长，以免发硬，影响口感。
