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材料
墨鱼仔头200克，香芹150克，姜片少许。
调味料
盐、鸡精、水淀粉各适量，胡椒粉少许。
做法
1 将墨鱼仔头去除眼睛和嘴骨，洗净；香芹去根、叶，洗净，切段。
2 把处理好的墨鱼仔头和香芹分别焯水，沥水备用。
3 锅中倒入油烧热，下姜片爆香，放墨鱼仔头、香芹段，快速翻炒，放盐、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡收浓汁即可出锅。
食养加分
墨鱼能补肝肾，滋阴养血，是高蛋白、低脂肪的营养佳品。芹菜可提供丰富的维生素和膳食纤维，能降压、降脂、通便。此菜适合女性补血润燥，减肥瘦身者也宜常吃。
小贴士
墨鱼仔头要处理干净，特别是眼睛要清除干净。要先焯水以去除多余的水分。
