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要过年了！农场的孩子过年最盼几件事：有葵花子和糖吃，除夕夜有年夜饭，女孩子有新衣服穿，男孩子有鞭炮放。
炒葵花子和硬糖是家家必备的，年夜饭家家就不一样了。大白家的年夜饭很热闹，就一个菜——一大锅酸菜粉条肉，每人捞一碗吃，吃完了再盛，吃饱了算。
大白跟我说，酸菜粉条肉，他能吃五碗。他拍着肚皮又说，如果让他在外面玩一会儿，回家后还能再吃一碗。
我不喜欢大白家的年夜饭。酸菜粉条肉，说不清是菜还是汤，吃不明白啊！
妈妈和爸爸都在城里待过，在吃的方面和别人家有点儿不一样。用大白的妈妈评价的话说，就是：“大水的家里是讲究人啊！”
“讲究”，就是指在吃的方面不同吧？其实也没什么不同，大家都在农场生活，我们还能吃到南极的企鹅肉啊？还能吃到北极熊的熊掌啊？
我们家的年夜饭一共是四道菜：糖拌白菜心，醋熘土豆丝，肉炒木耳，最后一道是重头大菜——熏鸭子。
我听到妈妈和爸爸经常说起他们吃过的著名烤鸭。我们家的熏鸭子，想必就是烤鸭的模仿之作。
听说烤鸭的制作过程非常复杂，妈妈完全采取的是土办法，但熏出的鸭子，从外形、颜色和味道上，已经接近真正的烤鸭了，这是妈妈和爸爸说的。
年夜饭是在大年三十晚上六点开始吃。熏鸭子的工作要从头一天就开始。爸爸要从鸭圈里找出一只肥一些的公鸭子。我们家在上个春天养小鸭子时，除了留下那些能下蛋的母鸭子，还要留下几只公鸭子，等着过节时吃。
爸爸杀鸭子之前，先用铁锹铲一些雪铺在院子里，然后在雪上杀鸭子。他杀完鸭子后，把地上的雪一扫，就不见鸭血的痕迹了。然后，他烧一锅开水，慢慢淋到鸭子身上，因为浇开水太猛的话，会把鸭子的皮烫坏了。等爸爸把鸭子的毛煺净后，余下的工作就由妈妈来做了。
这些过程，我都是从头看到尾，并在这期间使劲儿克制自己想吃熏鸭子的欲望。
妈妈先把鸭子作料在锅里用慢火炖熟了，再捞出来晾干。
要熏鸭子时，我们全家都围着妈妈，觉得妈妈非常了不起，她在做一件伟大的独一无二的事情。妈妈总是让我们离她远一点儿，说我们绊她的脚，妨碍她熏鸭子。
妈妈在滚热的锅底，倒入二三两的红糖。锅底会在瞬间发出嗞嗞的声音，冒出一股蓝烟。妈妈立即把放在箅子上的鸭子放进锅里，盖上一个大的铁饭盆。滚热的锅底在煎熬着红糖，冒起的烟在熏着箅子上的鸭子。
只用了十几秒钟的时间，我们都闻到了熏鸭子的香味。
等到妈妈掀开扣在鸭子上的铁盆时，我们总是惊喜地叫起来。年年惊喜，年年叫。哇啦哇啦的，真过年了。没有熏鸭子，还过什么年啊！被红糖熏过的鸭子，红里流着油，油里泛着红，馋死我们了！
我们吃完了年夜饭，要在院子里放会儿鞭炮。大白的爸爸老白总是问我们：“吃什么好东西了？”
我和弟弟妹妹都不提糖拌白菜心、醋熘土豆丝、木耳炒肉，只说一道菜：“吃熏鸭子了！”
老白羡慕地说：“噢？又吃熏鸭子了？”
大白还问过我：“熏鸭子是什么味道？”
我把家里那个熏红的铁盆子拿给大白说：“你闻闻，就是这个味道！”
大白捧着铁盆，闻了一下，又闻一下，说：“挺好闻的！”
大年初三过完，妈妈就把熏鸭子熏红的铁盆拿出来，让我用沙子把上面的红颜色蹭掉。一般情况下，我要蹭很多次，才能让铁盆恢复到原来的样子。妈妈总是指着铁盆说：“这还有点儿红，那还有点儿红，再蹭一会儿，就不用蹭了！”
我不想蹭，说：“已经干净了。”
妈妈就说：“不想干了？也行，那咱明年不吃熏鸭子了！”
听妈妈这么说，我就坚持用沙子蹭铁盆，把自己的手蹭红了，把铁盆蹭热了，一直把铁盆蹭到它原来的样子。
妈妈看见了亮亮的白铁盆子，用手爱惜地敲了敲说：“用这样的盆子熏出的鸭子才好吃呢！”
其实，我知道，无论用白盆子还是黑盆子，熏出的鸭子一样好吃，只不过爱干净的妈妈不想看见白盆子变成了红盆子。但是，我心里还是挺高兴。只是，想到还要熬一年才能吃到熏鸭子，我心里就开始失落。对我来说，一年的时间够难熬的。明年的熏鸭子，离我真够远的。